|
|
Italiaans Jagerbiefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 entrecotes ...20 gr eekhoorntjesbrood, gedroogd, ongeweekt... 4 jeneverbessen ...2 tenen knoflook ...1 el marjolein, verse, fijngehakte ...2 el olijfolie ...8 el salie, verse... 2 el tomatenpuree... 2 dl rode wijn
Voorbereiding:
Week de paddestoelen ongeveer 20 minuten in heet water. Neem de paddestoelen uit het vocht, bewaar het vocht wel. Knijp de paddestoelen uit en hak ze fijn. Hak de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de knoflook even aan. Leg de entrecotes erin en bak ze in ongeveer 1 minuut aan elke kant bruin. Voeg de wijn, tomatenpuree, marjolein, jeneverbessen en paddestoelen toe en laat de entrecotes circa 8 minuten sudderen. Voeg eventueel wat paddestoelenvocht toe als de saus te dik wordt. Breng op smaak met zout, peper en de gehakte blaadjes salie.
|
|
|